除了品种丰富的水果,秋冬季节,来一碗香气扑鼻的羊肉面,暖胃又暖身,是不少吃货的最爱。那么今年羊肉市场行情又是如何呢?
进入霜降时节,夜幕降临,中心城区大街小巷的羊肉馆开始热闹起来,尽管今年气温要比往年高一些,但前来喝羊汤、品尝羊肉火锅的顾客络绎不绝。 市民2:天气冷了嘛,喝羊汤人的身体会比较暖和一点。而且羊肉属于大补的东西,而且怎么说呢,就是喝的时候胃是比较舒服。 市民1:我们每年冬天好这一口,喝碗羊汤
吃顿羊肉火锅 秋冬季是羊肉消费旺季,为占据时令餐饮市场,商家在羊肉的做法和品质上也在不断变化和提高。选羊十分讲究,羊不可太老,过柴;也不可太嫩,入味需要时间,太嫩的羊肉容易软烂。一般是八到十个月左右的公羊,加入自制调料,细火慢炖和焖煨,煮上两小时再焖上一小时,最大限度地保留羊肉的原汁原味。 羊肉馆负责人
戴恩铁: 早上的话我们有羊肉面,羊肉粉丝,中午跟晚上的话羊身上 全羊宴基本上都有
烩羊肉羊排,做羊杂都有。 羊肉馆负责人
薛瑞:来我们店里吃羊肉火锅,羊杂火锅,羊肉汤,羊肉面的也有很多,吃了可以暖胃暖身。 据商家介绍,今年羊肉的批发价要比往年贵一些,山羊每斤35元,绵羊每斤30元,基于成本增加,所以今年熟羊肉的价格也有所上涨。 羊肉馆负责人
戴恩铁: 今年羊肉比去年应该要贵一点,去年卖的还是110元一斤,今年卖的是120元一斤。 羊肉是秋冬进补的佳肴,但需要提醒的是,羊肉中嘌呤含量很高,所以痛风患者不建议食用。
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