洛阳镇:厨艺大比拼 秀出桃乡美食 |
时间:2022-11-25 20:51:27 来源:生活连线 作者:阳湖网 |
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昨天下午,“品味洛阳”——2022年洛阳镇“圻心杯”第三届乡村厨艺争霸赛活动热闹举行,乡村厨师们同台比拼,为大家献上了一场色、香、味、形俱佳的饕餮盛宴。 活动在锣鼓表演中拉开帷幕,此次共有8名厨师参赛,比赛项目包括刀工展示以及规定菜和创新菜的制作。“戴溪青鱼”是洛阳镇的一张文化名片,因此把手工清汤鱼圆作为本次比赛的规定菜,体现的是洛阳镇的美食特色,传承的是洛阳镇的美食文化。选手们个个大显身手,使出看家本领,烹制出一道道色香味俱全的佳肴。3位专业评委和9位大众评委,从色、香、味、形、创意等多方面对菜品进行打分,最终,洛阳镇明珠酒店厨师长沈豹用牛肉、桃胶、山芋等食材完美组合烹制的菜品夺得了本次比赛一等奖。 洛阳镇明珠酒店厨师长
沈豹: 当时选这道菜的时候就是考虑到洛阳的本土特色,用桃胶加山芋,然后用雪花牛肉,做出一种甜蜜的味道,正好来衬托洛阳的风土人情和甜蜜的幸福生活 区商务局副局长徐宏杰表示,此次厨艺大赛,旨在让厨师们大胆创新、传承美味。在秀出厨艺的同时,秀的更是“洛阳美食”的独特风味,让人在舌尖上感受着桃乡的特色美味,同时也进一步倡导大家要吃得健康、吃出幸福。 区商务局副局长
徐宏杰:通过这个活动,一个宣传我们本地的土特产,比如说青鱼,桃园养的鸡,还有一些农副产品,通过农家菜的比赛,带动本地游的消费 武进区烹饪协会秘书长
沈君莉:菜品的话一个是选料,第二个是创造的工艺,以及老百姓所能接受的吃口,好吃才是硬道理,基本上今天的菜都体现了原滋原味。
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