冬日烫手的美味 烤红薯热销 |
时间:2022-12-10 21:02:54 来源:生活连线 作者:阳湖网 |
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冬日烫手的美味
烤红薯热销 要说美食,冬季自然少不了热乎乎的烤红薯,寒风中手捧一颗烤红薯,咬上一口,那真是暖到了心窝里。作为冬日里烫手的美味,它也迎来了热销季。 在湖塘消费品综合市场,记者看到各种红薯已经上市热卖,“西瓜红”是今年新上的品种,它表皮颜色鲜红、果肉红亮,甜度远高于普通红薯,批发价在3元左右一斤。 湖塘消费品综合市场摊主:虽然以前也有红心的,但没有这种好吃,以前烧出来没有这么靓丽,这种洗干净了蒸,色光好。 除了蒸煮,红薯最烟火气的吃法还是烤,在街头一家炒货店,店家将红薯放在电烤箱内,一批批红薯在狭小的空间内转动,散发出阵阵香甜气。 顾客:喜欢吃吧,经常买,味道比较甜。 店家:冬天开始做,(一天)卖两锅,五六十个,专门去产地发过来的蜜薯,跟其它蜜薯不一样,比其它红薯甜。 常州二院营养科营养师
景茜:红薯本身营养价值比较好的,里面有胡萝卜素,特别是偏黄、偏红的这些红薯,胡萝卜素甚至于高过萝卜和南瓜,除此以外,它里面的膳食纤维比精白米面多,因此作为主食营养价值非常高的。 值得注意的是,红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如果红薯吃得过多,会出现腹胀、打嗝等症状。同时红薯含糖量高,空腹吃会产生大量胃酸,使人有烧心的感觉。 常州二院营养科营养师
景茜:有胃溃疡,有慢性胃炎的老百姓就要注意红薯不要空腹吃,不要一下子吃太多,因为红薯含糖量比较高,蛋白质类的、蔬菜类的食物一起搭配吃会有利于食物多样性,炭烤过的外皮尽量不要食用,是一种焦糖化的反应,容易出现一些有害成分,也不建议多吃。 另外提醒大家,在购买红薯时要注意看外观,别买发芽、带伤、带黑斑的。红薯如果长了黑斑,说明已经开始发霉了。
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