烤全羊 热闹的冬季大餐 |
| 时间：2023-01-07 20:44:13 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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冬季来临，在热气升腾中品尝烤全羊成了不少市民的心头好。最近不少烤全羊店迎来了旺季。
顾客：人家吃了都说好，我也想来尝尝。冬季吃羊肉比较滋补，就想利用这个季节给自己身体做一个护理。现在来定了，晚上带回去给家人一起分享。
顾客：那肯定是口碑相传，外焦里嫩，又适合我们的口感，特别好吃。
走进这家独具内蒙特色的“烤涮牛羊肉”店，老板吴新东和大厨们正忙着将腌制过后的全羊放进特制烤炉。吴新东介绍，由于选取的是内蒙的草地羊，品质佳，烤前只需要用盐腌制即可，不需要放其他香料。今年是吴新东在城西回民村经营烤全羊店的第七个年头，由于地处常州、无锡交界处，生意一直都还不错，一个冬天大约能卖出300头羊。
店主
吴新东：回民村主要就是吃牛、羊肉，所以我来做了餐饮的考察之后就做了烤全羊
主要是以口碑为主，80%以上的客户都是老客户、回头客。
吴新东告诉记者，为了使烤制过程更加环保、健康，并保留羊肉的原汁原味，他特地改良了传统的敞开式烤制方式，定做了一台封闭式烤炉。
店主
吴新东：经过多方面的考察就打造了一个环保碳烤式的烤炉。烤出来的羊环保、健康、无烟无油。我们这个滴下来的油全部滴到水槽里面，不会滴到碳上面。油滴到碳上就会产生烟，那种致癌物。
管雪忠在湖塘经营了一家烤全羊门店，他说，现在大家生活水平都提高了，越来越多的市民追求生活品质。入冬后，几乎每天都会有顾客来吃烤全羊，并且这波“烤羊热”会持续到春节后。
顾客：口味挺好的，今天安排了两桌。冬季吃烤全羊，羊肉本身就是热性的，还养胃，冬补的，每年冬天要来这里吃几次的。
店主
管雪忠：正常的话，11月、12月、1月是最忙的时候，顾客还是蛮多的，毕竟是十几年的老店了，口味的话也得到大家的认可。
寒冷的冬日，大家围坐一堂，来上一口多汁的羊肉确实是一种无与伦比的味蕾享受。
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