预制菜销售火爆 抢占年夜饭餐桌 |
时间:2023-01-20 20:19:36 来源:生活连线 作者:阳湖网 |
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预制菜销售火爆
抢占年夜饭餐桌 吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候。今天已经是小年夜了,不知道今年的年夜饭您家是在饭店享用还是在家团聚,如果在家团聚的,食材还没有准备好的话,别急,我区很多酒店推出了多种预制菜供大家选择。 市民:现在订也订不到位子,现在我们买酒店那种半成品,自己回家加工一下,简单比较方便。 在我区一家饭店,工作人员告诉记者,今年他们有两种形式的预制菜,一种是由公司推出的套餐礼盒,消费者只需将真空包装好的预制菜,食用前解冻、焯水,再煎熟或煮熟即可,还有一种是通过提前预约,厨师现炒现烧,以外卖的形式装在定制礼盒中,送到顾客手上。 某饭店总经理
侯九洲:我们店预制菜已经销售3年了,大年三十的午餐过来定预制菜的已经非常多了,现在已经是定了在80份左右。 据艾媒咨询数据显示,2022年中国预制菜市场规模达4196亿元,同比增长21.3%,预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。一方面,预制菜市场规模庞大,产业前景广阔,引得多方资本争相入局;另一方面,行业也面临产品同质化等问题。目前各大餐饮门店、企业已将预制菜从前两年的“就地过年”“一人食”“小家庭装”转变为“团圆宴”“整席解决方案”等,此外,提升产品品质、结合兔年春节推出主题菜等,也是预制菜企业的主要发力点。 某饭店总经理
侯九洲:现在是分为三种,一种是666元,第二种是999元,第三种1399元,分别是不同人群选择不同套餐,今年种类整体比去年增加10到12种菜品花样,今年销售现在看比往年还要好,预制菜比往年增长10%左右吧。 “预制菜”的出现,填补了大家对于技能的欠缺和对美食的向往。也祝愿大家都能过一个充满美味的新年!
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