开春第一鲜!刀鱼馄饨正当时 |
时间:2023-02-10 20:41:27 来源:生活连线 作者:阳湖网 |
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刀鱼是餐桌上的贵族,但是,刀鱼馄饨并不贵,寻常百姓都能吃得起,所谓“春江水暖鱼先知,刀鱼馄饨正当时”,继续来看报道。 邵欢是邵永成的女儿,眼看刀鱼生意一年不如一年,她转变经营思路,开办食品厂,加工刀鱼衍生产品,最近一段时间,主推的就是刀鱼馄饨,选用一两左右的刀鱼,每天制作新鲜的馅料。 常州永成食品公司负责人
邵欢:
主要是刀鱼的肉占80%,有20%的猪肉在里面,少量的放一些韭菜,放点料酒盖腥味 皮薄馅厚,一只只刀鱼馄饨完美“诞生”,装盒套袋,第一时间送到客户手里。邵欢说,今年刀鱼馄饨的价格跟往年一样,一盒十二只卖35元。 常州永成食品公司负责人
邵欢:现在的话,基本上超市饭店会所配送的量,馅的话一天20斤左右,馄饨基本上每天也不定,在五六百盒 清水烧开,馄饨下锅,沸腾后再加清水,反复几次,直到馄饨皮变白,汤底是高汤,佐以葱花、白胡椒,喝上一口是鲜香的滋味。 除了刀鱼馄饨,还有刀鱼小笼包也备受食客欢迎,听说现在很多外地的朋友都馋这一嘴,会通过微信下单,尝尝这“开春第一鲜”的美味。
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