昨天我们迎来了立冬,立冬节气之后,寒潮将会明显增加,都说降温的仪式感,来自一顿热气腾腾的火锅。目前,各类火锅食材迎来了一年中的销售旺季。
市民:有时候吃火锅自己在家里吃,就是小孩喜欢吃我们就买点,肥牛什么的。 市民:一般毛肚,吊龙应该也是必备的,还有豆腐皮。 宅家涮火锅,吃的就是一个新鲜,因此很多市民都会选择去菜场挑选食材。在湖塘消费品综合市场一家主营火锅食材的摊位上,新鲜的毛肚、黄喉成为了销量王。 湖塘消费品综合市场摊主:今年的毛肚、黄喉、牛百叶比前两年便宜了有二十块左右,便宜得多了,以前都要八十几块。现在进价便宜了,我们卖得也便宜了。还有肥牛、肥羊,什么都有,都便宜。鱿鱼比较贵,没办法,(价格)一直都没下来。 除此之外,一站式火锅食材专营店的生意最近也很不错,尤其受年轻人欢迎。食材都是加工好的,免去了清洗的麻烦,而且从底料到调料一应俱全,还可以外卖上门,主打的就是方便。除了各类丸子、涮肉等老面孔外,还有层出不穷的新品让每年的火锅吃起来都有不同的新鲜感
火锅食材店店主:只能说是新品不断吧,淘汰以前的,或者是更新换代。以前鲜贡菜卖得比较好,现在出了干贡菜,大家可能对干贡菜的需求会更大一点。丸子这些就是主打的,就跟毛肚一样,火锅必备吧。 底料方面,口味的选择也越来越多。除了传统的牛油辣锅之外,菌菇、猪肚鸡、花胶鸡一类的养生锅底也颇受欢迎,老少皆宜,兼顾了美味与营养。 火锅食材店店主:养生的话大家可能会喜欢山珍菌汤,菌汤味比较受欢迎。猪肚鸡新出的,它这个是底料,还有一种猪肚鸡,就相当于料,可以搭配在一起吃。 不过,火锅虽然美味,但吃的时候也要注意,不要贪多、贪快,注意荤素搭配、营养均衡,避免上火。
|