腊月“蒸馒头” 蒸蒸日上幸福年 |
时间:2024-02-01 20:19:30 来源:生活连线 作者:阳湖网 |
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吃上一口糯香的团子,那是满满的幸福味道。当然,除了做团子,蒸馒头也因为寓意着一年“好运连连,日子蒸蒸日上”而成为了不少家庭的节前必做功课。这不,位于洛阳镇马鞍村的一家馒头加工店,最近两天忙得是热火朝天。 馒头蒸的好,寓意来年发。加工店负责人梅解红是土生土长的洛阳人,制作糕团和馒头是她的拿手好戏,每到年底,店里每天的预订量要都要上千。这时候,她就会带上左邻右舍的阿姨们一起赶制,从早忙到晚,一天工作近15个小时,为的就是让每位顾客按时拿到自己想要的包子、馒头,满意而归。 顾客:送礼蛮好的,一般土特产,像馒头
年糕之类的东西,箱子红色也比较喜庆 梅解红告诉记者,做馒头跟糕团不同,从揉面、包包子、上蒸笼,整套流程要花近两个小时,八笼一蒸,一次120个包子,每天可以蒸出近2000个。包子用的馅料,大多自家田头的青菜、萝卜丝,还有猪肉等,经过多次改良,美味又营养。 馒头加工店负责人
梅解红:有三丁的 萝卜丝的 荠菜的,甜的有豆沙 芝麻的都有,也可以根据顾客的爱好定制,每天要做到晚上十点
十一点的,因为都是手工做的,跑不出量 馒头加工店工作人员
张小琴:第一遍发酵做好,做好了要第二次醒发,第二次醒发非常关键,还有温度,不能超过40度,馅心要一大包,要让人家第一口咬下去就有馅心,要是第二口才咬到,说明馅心太少了 蒸馒头、蒸包子,蒸出的是美味,凝聚的是祈盼。希望大家都能好运连连,日子过得蒸蒸日上。
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