锦绣中国年· 龙肝凤髓 金龙吉祥:鳗鱼加鲍鱼 美味又营养 |
时间:2024-02-12 20:19:34 来源:生活连线 作者:阳湖网 |
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鳗鱼是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,备受食客们的喜爱,龙年到来之际,常州老西门饭店特意推出新菜“金龙吉祥”,鳗鱼加上鲍鱼,成就经典美食。(音乐+食材) 挑选新鲜的鳗鱼,宰杀洗净并提前进行腌制,去除腥味儿。 常州老西门饭店厨师
于雷 改花刀,起油锅,油温特别重要,大概六到七成油温,下去炸大概15秒到20秒 在炖煮过程中,要适时翻动鳗鱼,以免煮烂,随后将鳗鱼捞出,用冰糖和黄酒熬出糖色,大泡变小泡的时候,加入葱姜蒜爆香。 常州老西门饭店厨师
于雷 加高汤,把鳗鱼放进去,小火慢炖大概二十分钟左右 鳗鱼肉嫩、刺软,等到待汤汁浓稠时,放入鲍鱼,煮熟即可出锅,撒上葱花摆盘。 常州老西门饭店老板
张辉 鳗鱼简称龙鱼,所以说跟龙有很大的关系,鳗鱼没有爪子,我们帮它把爪子安上去,它就变成龙了,龙年见龙就有福气,见龙就顺,顺风顺水 鳗鱼的鲜香,搭配鲍鱼的营养,“金龙吉祥”绝对称得上美味佳肴,电视机前的您是否也想尝一尝,为自己的身体健康加分呢!
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