一口尝尽春滋味 细滑香鲜刀鱼馄饨 |
时间:2024-02-29 20:24:28 来源:生活连线 作者:阳湖网 |
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刀鱼是餐桌上的贵族,但是,刀鱼馄饨并不贵,寻常百姓都能吃得起,继续来看报道。邵欢是邵永成的女儿,眼看刀鱼生意一年不如一年,她转变经营思路,开办食品厂,推出了刀鱼深加工产品,最近一段时间,主推的就是刀鱼馄饨,选用一两左右的刀鱼,每天制作新鲜的馅料。 常州永成食品公司负责人
邵欢:我们会选择小毛刀,在一两左右,把鱼肉分开,经过搅碎,放一些韭菜
料酒 刀鱼馄饨的好坏取决于刀鱼肉在馄饨馅中的占比,一般是80%的刀鱼配20%的肥膘肉。(包馄饨现场)皮薄馅厚,一盒12只,现包现装,第一时间送到客户手中。 常州永成食品公司负责人
邵欢:价格今年跟往年一样,35元一盒,销量的话一个是超市一个是饭店,配量馄饨每天300盒至500盒,馅的话100到200斤 除了刀鱼馄饨,还有刀鱼小笼包也备受食客欢迎,很多外地的朋友都会通过微信下单,尝尝这“开春第一鲜”的美味
。 常州永成食品公司负责人
邵欢:蒸和煮我们都会有说明,馄饨的话一般水烧开,放下去煮五到八分钟,就可以吃了 煮好的刀鱼馄饨咬上一口,软绵入味的馅很快就散开了,细腻而不腥,值得一试。
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