品味时光美好 青梅入酒来 |
时间:2024-05-18 20:17:44 来源:生活连线 作者:阳湖网 |
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桑葚是这个季节的限定,青梅同样也是。 五月梅子成熟,酸甜可口,岂能错过。家住湖塘镇东华社区马家村的居民吴敏娟泡得一手好青梅酒,醇香可口饱受称赞,今个我们也一起去探寻下。 阳光洒满的清晨,吴敏娟提着篮早早出门了,今天她准备挑些青梅来做酒。个大饱满、翠绿泛红的青梅就是最佳的泡酒选择,用清水洗净,签字剔除果蒂,放在阳光下晒一晒,不到十分钟,青梅上多余的水分就被夏日的阳光蒸发,接下来就能泡制青梅酒了。 吴敏娟 梅子、冰糖和酒三样东西,酒的话选择自己合适的粮食酒来泡,冰糖的话就选黄冰糖,黄色的冰糖泡起来的酒,口感会更加好一点,那梅子、冰糖、酒的比例在1:0.5:2的比例去进行泡,泡出来的口感会比较好。 五年以上的糯米烧酒倒入盛满梅子的玻璃瓶内,青梅的酸涩与酒的醇香瞬间散入空气中。不过若想品尝到一杯青梅酒,却还要等上一年的时间。将青梅酒放在阴凉避光处,沉淀发酵,梅子酒慢慢从淡黄变成深黄再到泛红,这时,便能来上一盅了。 顾客 这个酒蛮好的,喝上去甜甜的,很清澈,蛮好的。 吴敏娟 梅子酒喝起来的口感会比较酸甜可口,梅子酒具有生津止渴、健脾消食的功能,在夏天喝的话也可以解暑,再加两个冰块在里面,口感会更加好。 从一颗青梅到一杯梅子酒,需要沉淀时光的美好,喝一口仿佛品味到了时光的韵味和大自然的馈赠。
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