“六月黄”已上市 量少价高 |
时间:2024-06-13 20:26:25 来源:生活连线 作者:阳湖网 |
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刚进暑气渐浓的时节,肉嫩膏黄、味道鲜美的“六月黄”就爬上了“吃货”的心头,撩拨得不少食客尝鲜。一来瞧一瞧。 水产经营户
陆志坚 一两多的40多元一斤,一斤二两多的50多元一斤,三两左右的要到60多元一斤,现在口感还可以的,后面数量多起来,价格可能还会掉下来。 记者了解到,今年“六月黄”的上市时间比去年提前了一周左右,目前不便宜。“六月黄”也叫童子蟹,是逐渐转向成熟期的湖蟹,由于尚未蜕掉最后一次壳,因此与大闸蟹相比,它的蟹壳较软,肉质丰满,具有壳薄、肉嫩、黄多的特点,非常适合老人和小孩食用。一般的做法都是将“六月黄”对半切开,切口地方用干面粉封住煎熟,热油下锅,把蟹块炸至金黄,出锅沥干,炒锅放入少量油,加入小葱、蒜、姜片、干红椒一起爆炒,香气四溢,味道十分鲜美。 某饭店厨师长
王先田 六月黄它和九月份的大闸蟹是有些不一样的,它的肉是很嫩的,它的膏没有完全的成熟,是成一种半固体状,流沙状的,这个时候的蟹壳软,特别容易入味
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