“蟹”逅初秋 大闸蟹抢鲜上市 |
| 时间：2024-09-25 20:42:39 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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这两天秋意渐浓，说起秋天的“餐桌顶流”，大闸蟹必有一席之地，那么，今年的市场行情如何，夏季持续的高温对蟹的产量和口感有何影响呢？
昨天下午，记者走访我区多家水产经营户了解到，目前市场上售卖的大闸蟹大多来自南京高淳的固城湖和泰州兴化等地。为了抢“鲜”，今年的大闸蟹在中秋假期就已少量上市，价格也较贵。不过，最近螃蟹的产量逐步跟了上来，规格在2.8两至4.5两不等，其中比较畅销的3两母蟹价格在每只28元-35元，4.5两的精品母蟹售价则为80元/只。
水产经营户
朱丽吇
中秋节的时候脚还没有那么硬，黄还是有点稀，但现在黄越来越满，脚也硬了，肉质有点甜了。
在寨桥做了二十多年水产批发的经营户石建元告诉记者，今年高温天恰逢螃蟹第五次蜕壳，因此对其生长有所影响。
水产经营户
石建元
今年的品质没有往年（同期）好，今年的天比较热，影响品质，蟹要气温冷，西北风一刮人感觉到凉飕飕的，那个螃蟹才会饱满，最佳吃蟹的时间要11月中旬，稻黄蟹肥。
经营户表示，随着后期天气逐渐转凉，螃蟹会大量进食，长速更快，预计国庆期间，螃蟹的蟹黄、蟹膏将更加饱满，口感也会更佳。不过，想要品尝本地螃蟹的市民还要等一等，目前本地螃蟹正处在最后的蜕壳阶段，母蟹上市时间预计在10月底，公蟹大概在11月份才能开卖。
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