2023“武进人民商场·十大创新菜”出炉 |
时间:2023-12-30 20:10:03 来源:武进新闻 作者:阳湖网 |
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城因食而美,民因食而乐。昨天,2023“武进人民商场·十大创新菜”正式出炉。 2023“武进人民商场·十大创新菜”,共有31家餐馆,107道菜品入围。一个多月的赛程,角逐激烈。经过专家评委与美食达人现场试吃、评审,再结合大众网络投票,最终评选出了冷、热各10道具备“江南蕴、常州味、武进风”的创新菜品。 江苏易天食品科技有限公司总经理
张建强:这次我们(获奖)的菜品是酱鸭,它的特点是采用了秘制配方。在今后的菜品研发中,还是要走传统与创新相结合的方式,把我们武进的传统美食通过创新,让它走出武进,走出常州。 阳湖菜研究院秘书长
吴小成:我们武进菜怎样来吸收外来菜式的特点,结合我们本地的食材,本地的烹调方法。更能适应年轻人、中老年人的口味,让餐饮行业更加健康有序的发展。 为进一步丰富本地美食文化,擦亮本地美食品牌。从2015年至今,区商务局联合区融媒体中心等单位,已连续六年推出本土美食评选活动。以文化为引,以美食为媒,聚发展之力,擦亮“江南美食之都”城市品牌。
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