“横山桥百页”美食品鉴活动举行 |
| 时间：2025-06-16 21:10:49 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
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6月14日，常州经开区首届“寻味老东门”美食烹饪展示交流暨“横山桥百页”美食品鉴活动举行，探寻老东门的独特风味，品味横山桥百页的醇厚魅力。
横山桥八珍百页汤、百页狮子头、佳福一品全家福、怡香百页、田园鸡烧横山桥手工百页……现场，20多种不同的百页做法齐聚这场美食交流盛宴，味蕾的跳动与文化的传承交织，让品尝者在唇齿留香间触摸横山桥文化的肌理。
戚墅堰新佳福楼大酒店厨师
王飞：横山桥百页加上老母鸡汤，冬瓜、海鲜鲍鱼、鸽子蛋，融合起来，现在人更喜欢清淡饮食，更健康一点。
常州经开区遥观袁科食品加工场负责人
袁科：百页吸收了狮子头的鲜味，两者搭配，老少咸宜。
作为地方非遗美食的杰出代表，“横山桥百页”以其独特的制作工艺和鲜嫩口感闻名遐迩。如今，横山桥百页自成一派的制作技艺已成为江苏省非遗项目，入选江苏省地标美食记忆名录。无论与何种食材搭配，横山桥百页都能展现出其独特的魅力。
中国烹饪大师
高级技师
王志峰：矿泉水加盐，体现清汤百页，老母鸡熬的油，看上去像白水，质感相当好，豆香味全部出来了，百页的原汁原味体现出来了。
当天，常州盛豆香食品有限公司被授予“横山桥百页”商标使用权。横山桥味真源山庄、横山桥老味道餐馆等荣登常州经开区美食口碑榜；常州国瑞宾馆干蒸本草鸡等多道菜品获评“老东门味道”；常州奥阳华美达大酒店、常州静逸大酒店获得“常州市名特优地标美食”荣誉。
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