年味新“食”尚 湟里牛肉：非遗老味迎新春 |
| 时间：2026-02-13 20:45:43 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
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年味藏于舌尖，传承始于匠心。作为市级非物质文化遗产，湟里牛肉已然成为了江南百姓年夜饭桌上的“硬菜担当”，线上线下销量持续走高。湟里牛肉以肉质紧实、咸香入味、久嚼弥香闻名，其制作工艺严苛考究，从选料到出锅历经屠宰分割、盐腌压缸、清水浸漂、香料卤制等多道工序，全程不添加色素与防腐剂，坚守天然本味。
湟里红星牛肉传承人
庄文奇：（凌晨）两点半就要起来烧，准备炉子等工作，烧到好已经五点多钟了，五点半出摊，（每天）销售一千多斤，价钱是130元一斤。
春节临近，湟里牛肉还专门推出年菜礼盒、全家福卤味套装，包含牛肉、牛筋、牛肚、牛舌等多款产品，满足家庭聚餐与走亲访友需求。
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