省“名特优”小作坊 武进国家高新区杨洋麻糕店:层次绵密 喷香酥脆 |
时间:2023-01-10 19:40:14 来源:武进新闻 作者:阳湖网 |
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继续来看江苏省“名特优”食品小作坊系列报道,今天我们要走进的是位于武进国家高新区的杨洋麻糕店,其麻糕因层次绵密、喷香酥脆而享负盛名,深受广大食客喜爱。 上午九点,刚一步入杨洋麻糕店,便能闻见麻糕的烘烤香,来到制作间,只见工作人员忙得不亦乐乎。和面、擀面皮、包馅、刷蛋液、裹芝麻,最后放入电烤箱。今年6月,店铺完成改造重新营业,宽敞明亮的作坊内,设置了仓库、脱包间、配料间、制作间、冷却间、更衣间、售卖区七大区域,相较改造之前,如今烘烤麻糕的工作效率也提高了不少。 杨洋麻糕店负责人
叶盈含 上下230度高温,13分钟可以出来6盘麻糕,跟传统的手贴的相比,我们的速度要快一点,出来的成品产量要高一些,烤出来会更酥,它层次感比较密。 麻糕是常州一大特色美食,制作的店家非常之多,每家店都有其独特之处,杨洋麻糕则因其格外酥脆而出名。叶盈含表示,这是因为店内制作的麻糕有两层折叠包酥,使得出炉的麻糕层次绵密,口感更为酥脆。不仅如此,杨洋麻糕在口味上也有所出新,除普通的香甜、椒盐、葱油味,还创新了咸蛋黄、椰蓉、黑芝麻等口味,引得不少新老客户前来购买。 客户
张少东 这个东西又不贵,礼轻情意重,是我们常州的一个特色。我现在买的就是三种口味,味道都可以的,客户去年送给他们都反应不错。 为帮助店铺评上省“名特优”小作坊,区市场监管局高新区分局在前期多次上门对店铺的流程布局、硬件设施的改造升级、食品外包装以及标签的设计等方面提供指导,并对店内从业人员进行食品安全知识培训。此外,还通过媒体报道、线下推介等方式,多措并举扩大产品知名度,帮助店铺实现向“小而美、小而精、小而优”的转变。 杨洋麻糕店负责人
叶盈含 店铺扩张改造以后,我们的人流量更多了,在他们的一路指导下,我们才有了今天的成就,销量比之前多了一倍多。 区市场监管局高新区分局监管一科科员
尤尚 接下来我们将会以此为契机,扩大宣传引导,充分发挥省“名特优”小作坊的示范引领作用,通过加强监管和加强服务相结合的工作模式,帮他们树立良好的品牌形象,扩大市场销售渠道。
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