武进酒店业商会举行餐饮行业技能大赛 |
| 时间：2022-11-30 19:37:15 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
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近日，武进酒店业商会举行“庆祝党的二十大 礼赞新时代
展行业风采”比赛，组织常州都喜富都滨湖酒店、常州九洲花园大酒店有限公司、常州市高级职业技术学校等24家单位的30余名选手，进行工艺冷拼和中餐摆台两项技能比拼。在工艺冷拼项目中，选手们精心组装着用食材雕刻而成的“亭台楼阁”；在中餐摆台项目中，选手们将餐具一次性定点摆放到位，锦绣山河、复古中国风等主题作品纷呈，选手们纷纷亮出看家本领，铺桌布、摆餐具、切食材、雕纹路，一项项工序进行的有条不紊，展现出选手们的专业素养和扎实的基本功。
常州都喜富都滨湖酒店冷菜主管
王辉
我对这个冷拼比较爱好，工作之余会看一些有关冷拼的知识，不断练习，争取以后有机会到更大的场地展现自己。
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