月饼抢“鲜”上市 |
时间:2023-09-16 20:21:24 来源:生活连线 作者:阳湖网 |
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随着中秋佳节临近,传统美食月饼渐渐迎来了消费热潮。今年都有哪些新花样,大家又钟爱什么口味呢?来看报道。 作为我国的传统美食,月饼承载了团圆、思念与祝福的多重情感,深受老百姓欢迎。对于一些传统老字号餐饮店而言,月饼无疑是最近店里的主力军。正在银丝面馆新天地店就餐的赵煜坤老家在四川,来常州十年有余,对于从小吃广式月饼的他,一直心心念念红糖和白糖口味的老式月饼,但是随着时代发展,如今市场已经难寻踪影,所以每逢中秋节来临,他总要吃上几次黑芝麻陷的传统苏式月饼。 市民
赵煜坤:我们那边的吃起来有点软,这边的月饼比较脆(酥),里面的馅心也比较好吃。每个节日都有每个节日的特色,这就是一个节日的气氛。 银丝面馆新天地店店长
余厚军:今年月饼有鲜肉、芝麻、百果、金腿口味。卖得好的就是芝麻的和金腿的,比平时要翻一倍以上。因为中国讲究传统,礼盒送人比较好看一点,一盒里面每个口味,满足顾客需求。我们的月饼首先纯手工制作,第二品质各方面都是有保障的。 老字号虽然保持了传统口味,但在包装等创新上也是下足了功夫,“卷”出了新花样。不难看出,今年月饼市场的火爆,此前,中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2023年中秋月饼行业趋势》显示,今年整体产量、销售额同比将有5%左右的增长。随着市场和主流消费群体的持续变换,创新口味的月饼早已占据市场的一席之地。在大喜来等新式糕点店,除了鲜肉月饼,巧克力、奶黄等流心月饼也备受青睐。 市民:流心的特别好吃,新口味的看到了都会买点回家尝尝。 大喜来南都店营业员
:像我们今年推出来的玫瑰荔枝口味,跟流心的不一样,这个就是跟蛋黄酥类似的,口感都是不错的。中秋前一周左右比较畅销,每天都是几十到百来盒,卖到中秋前一两天差不多就要清库了。 传统口味是情怀,创新口味是尝鲜,不管热衷于哪种,食用都需适量,切勿一次性进食太多。
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