而在在新北区孟河镇,那口香喷喷的满锅饼和米雪饼,则是属于当地人心中独有的“中秋味道”。
一大早,住在新北区孟河镇双亭村的汤玉群就忙活着做起满锅饼和米雪饼。满锅饼外观呈四角菱形,模样小巧,色泽金黄,通常为甜口实心,吃起来甜而不腻,酥而不干。一般来说,当地谁家在中秋期间做满锅饼,就意味着这家人的女儿女婿,快来“张八月半”了。 汤玉群:八月半我们这里女婿要张节,买了很多礼品,丈母娘就要回镇赠这个满锅饼、米雪饼。 汤玉群说,满锅饼和米雪饼的做法并不难。满锅饼是用面粉制成,在面粉中加入油与糖后进行搅拌,此时就形成了类似油酥的金黄色粉末,再将其倒入模具中压实、切块,铺到锅中烘烤即可。 汤玉群:米雪饼是用糯米粉做的,用开水和在粉里做成米团子,切成小剂子,然后做成这个饼。里面可以包芝麻、豆沙,现在年轻人喜欢包紫薯,都可以,也可以什么都不包就包一点白糖在里面。 煎好的米雪饼外表呈金黄,黑芝麻散落饼面,一口下去,外酥里糯,喷香诱人,从舌尖到心间,满满团圆小欢喜。 中秋节吃芋头也是源远流长的一项习俗,阖家团聚时,吃一碗香甜可口的芋头分外甜蜜。
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